Салат с кускусом под соусом из йогурта с базиликом

Ингредиенты:
150 г кускуса,
1 апельсин,
50 мл воды,
2 ст.л. оливкового масла,
50 г кураги,
50 г изюма,
2 ст.л. меда.

Для соуса:
125 мл йогурта,
1 ч.л. молотого черного тмина,
щепотка соли,
горсть измельченных листьев базилика.

Приготовьте соус: нарежьте листья базилика как можно мельче. Смешайте йогурт с измельченными листьями базилика, молотым тмином и солью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы аромат стал насыщенным.

Кускус залейте кипятком до погружения в воду и оставьте разбухнуть. В небольшую кастрюлю налейте 50 мл воды, выжмите апельсиновый сок и влейте масло. Добавьте фрукты (абрикосы измельчите) и варите на медленном огне, пока фрукты не набухнут. Разбухший кускус взрыхлите вилкой и переложите в кастрюлю с разбухшими фруктами. Накройте и оставьте ненадолго (5 мин). Влейте растопленный мед. Перемешайте. Приправьте соусом из йогурта с базиликом.

Рецепт от кулинарной феи.