Клубничный салат с кокосовой стружкой и цитрусовым соусом

Для 4 человек

Необходимо:
1 горсть шпината
2 горсти салатной смеси
1 готовый авокадо
½ средней величины красного лука
150 г клубники
100 г орехов пекан
50 г кокосовые ломтики
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кленового сиропа
1 чайная ложка молотой копченой паприки
1 столовая ложка масла
щепотка соли

Для соуса:
сок из ½ апельсина
сок из ½ лайма
1 чайная ложка горчицы
1 столовые ложки кленового сиропа
щепотка соли
3 столовые ложки оливкового масла

1. Добавьте к ломтикам кокоса соевый соус, кленовый сироп, масло, порошок паприки и соль. Выпекать в предварительно разогретой до 160ºC духовке 6 минут, затем остудить.
2. Запекайте орехи пекан в разогретой до 180 градусов духовке в течение 7 минут. Охладить и измельчить.
3. Выложите в миску шпинат, салатную смесь, нарезанный ломтиками авокадо, лук, кусочки клубники, кокосовая стружка и орехи пекан.
4. Приготовьте соус. Смешайте апельсиновый сок, сок лайма, кленовый сироп, горчицу и соль. Добавьте оливковое масло. Добавить готовый соус в салат.

Рецепт из журнала «Pie Galda».