Заготовка для чёрного хлеба без глютена, органическая

С этой безглютеновой заготовкой от Bauck Hof легко испечь вкусный чёрный хлеб. С семенами подсолнуха. Легко готовится - всё, что вам нужно, это дрожжи и вода. Продукт богат клетчаткой. Источник белков. Подходит для веганов. Без генетически модифицированных (ГМО) продуктов, ароматизаторов, синтетических красителей и консервантов.

Приготовление 750 г хлеба: смешать мучную заготовку муки с сухими дрожжами (9 г), влить 350 мл тёплой воды (если вы используете влажные дрожжи, сначала растворите их в воде) и все перемешать в течение 5 минут (миксером с насадкой для теста). Полученную массу переложить в смазанную маслом форму, разровнять поверхность влажной ладонью, смазать маслом, разрезать вдоль (посередине) ножом или лопаткой и оставить на 15 минут в тепле, накрыв пищевой пленкой. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 225ºC (желательно с верхним и нижним нагревом) около 50 минут. Вынуть из формы и дать остыть на решётке.

Рецепты:
Зерновые палочки
Приготовить тесто с водой и дрожжами, как описано в основном рецепте. Дополнительно добавить в тесто 80 г изюма. Сформировать палочки влажными руками, обвалять в овсяных хлопьях без глютена и положить на смазанный маслом противень. Дать постоять в тёплом месте 15 минут. Разогреть духовку до 225ºC, на дно поставить кастрюлю с кипятком. Выпекать, в зависимости от размера палочек, около 25 минут.

Хлебцы для бутербродов
Приготовить тесто с водой и дрожжами, как описано в основном рецепте. Влажными руками сформировать плоские булочки толщиной 2-3 см и диаметром около 10 см, поместить на смазанный маслом противень и смазать водой. Поместить в тёплое место на 15 минут. Разогреть духовку до 200ºC и запекать 40 минут. Перед едой разрежать хлебцы горизонтально и поджарить в тостере.

На церемонии вручения награды Free From Food Awards 2016, этот органический безглютеновый чёрный хлеб Bauck Hof получил высшие оценки и стал победителем в категории «Хлеб и хлебные заготовки». Путем слепой дегустации группа из 20 человек оценила продукты по внешнему виду, консистенции, запаху и вкусу.