HOT CROSS булочки с клубничным вареньем

Для 12 булочек

Для теста:
500 г муки
7 г сухих дрожжей
щепотка соли
20 г сахара
½ измельченного банана
300 мл растительного молока
50 г маргарина
75 г сушеной клюквы
50 г изюма
кожура от ½ апельсина

Для теста для крестиков:
75 г муки
2 столовые ложки воды

Для начинки:
150 г клубничного варенья

Для смазки:
3 столовые ложки сахарного сиропа

1. Вмешайте в муку сухие дрожжи, сахар и соль.
2. В отдельной миске смешайте измельченный банан, растительное молоко и растопленный маргарин и добавьте к муке. Месить до образования однородного и эластичного теста. Готовое тесто переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте настаиваться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
3. Раскатать тесто толщиной около 1 см, посыпать сушеной клюквой, изюмом и цедрой апельсина. Раскатать и хорошо вымесить равномерно по всему тесту.
4. Разделить тесто и раскатать примерно на 12 одинаковых шариков. Выложите в форму для запекания, накройте полотенцем и оставить подходить, пока тесто не удвоится.
5. Приготовить тесто для крестиков. Смешайте муку и воду в миске. Поместите тесто в кондитерский мешок и выдавите крестики на булочки непосредственно перед тем, как поместить их в духовку.
6. Выпекать при 180ºC 20-25 минут.
7. Охлажденные булочки прокалывают снизу и наполняют клубничным вареньем. Смажьте поверхность сахарным сиропом.