Маття паннакотта с пюре из манго

Маття паннакотта с пюре из манго

Отличный десерт на растительной основе без рафинированного сахара, которым можно наслаждаться в любое время года. Пюре из манго дополняет мягкую горечь маття паннакотты. Для приготовления десерта используется агар — идеальная веганская альтернатива желатину.

2 порции | Время приготовления: Время приготовления: 2 ч.

Потребуется:
400 мл экологического кокосового крема.
1 ст. л. агара.
2 ч. л. высшего качества мука маття.
4 ст.л. кленового сиропа,
200 мл пюре из яблок и манго.
Свежие листья мяты и кокосовая стружка (для украшения).

Встряхните банку с кокосовым кремом перед открытием. Затем откройте его и перелейте в кастрюлю. Возьмите несколько чайных ложек кокосовых сливок и смешайте их с порошком маття в отдельной миске. Добавьте 4 ст.л. кленового сиропа и снова хорошо перемешать. Отложите в сторону.
Добавьте 1 столовую ложку в кастрюлю с кокосовым кремом 1 ст.л. агара и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте лопаточкой, пока агар полностью не растворится (обычно это занимает около 10 минут).
Снимите кастрюлю с огня и влейте смесь чая мача, взбивая венчиком, пока порошок мача не станет зеленым и не будет хорошо перемешан.
Разлейте приготовленную смесь кокосового крема и чая маття в нужные банки или стаканы и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, прежде чем поставить в холодильник.
Оставить десерт в холодильнике на 1-2 часа чтобы заморозить. Поставьте в холодильник для охлаждения.
При подаче маття паннакотта полить охлажденным манговым пюре. Украсьте листиком мяты и кокосовой стружкой.
Всегда подавайте паннакотту охлажденной.
Совет: храните стаканы для паннакотты в холодильнике под углом. Вид десерта будет захватывающим!
Чтобы изменить текстуру десерта, меняйте количество агара.

Автор рецепта «Clearspring Kitchen»