Крупа кукурузная, органическая

Кукурузная каша (гарнир на 4 персоны)
250 г крупы залить 1,5 л кипятка. Варить на слабом огне 2 минуты, помешивая. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 5 минут.
Пикантная каша: в приготовленную кашу можно добавить 100 г тёртого сыра. Для сладкой каши вскипятить молоко или соевое молоко вместо воды, после приготовления добавить 50 г сахара и влить топлёное масло.

Полента
Приготовленную кашу (пикантную или сладкую) разложить на противень, распределить толщиной 1-2 см и остудить. Поленту нарезать кусочками.
Жареная полента: разогреть жир на сковороде и обжарить кусочки с двух сторон до золотистого цвета.
Запеканка: выложить кусочки слоями в форму выпечки, посыпать тёртым сыром и кусочками сливочного масла. Запекать в разогретой духовке при 180°C около 20 минут.

Вареники со сливами
250 г кукурузной крупы, 1 литр молока, щепотка бурбонской ванили, 2 яйца, 8-10 слив, 1 ч.л. соли, 125 г топлёного масла, корица.
Смешать 250 г кукурузной крупы с 1 л кипящего молока. Варить на слабом огне 2 минуты, помешивая. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 5 минут. Добавить 50 г сахара и ваниль. Когда масса остынет, вбить 2 яйца. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Влажными руками брать кусочек кукурузной каши размером с абрикос, формировать шарик, расплющить и обернуть вокруг сливы.
Вскипятить 2 литра подсоленной воды, убавить огонь (или температуру), добавить вареники и оставить на 20 минут. Как только вареники поднимутся на поверхность, они готовы. Подавать с топлёным маслом, корицей и сахаром.