Котлеты из кукурузы и сои

Ингредиенты:
1 г кукурузной крупы,
1 стакана воды,
1,5 стакана кусочков сои (например, Rinatura),
по 2 ст.л. кунжута, семечек подсолнечника, тыквы, семян льна,
гималайской соли,
специи: куркума, кориандр, мускатный орех или другие любимые специи,
5-7 шт. вяленых помидоров.
масло для жарки.

Промойте и замочите кукурузную крупу примерно на 4 часа. Можно варить сразу, но займет дольше. Слейте воду, в которой стояла крупа, залейте стаканом кипяченой горячей воды и, энергично помешивая, варите на медленном огне до тех пор, пока не станет тяжело мешать. Как только крупа станет мягкой, снимите ее с плиты и дайте остыть. Кашу удобно сварить с вечера, а котлеты готовить на следующий день.

Залейте вяленые помидоры горячей водой, чтобы они разбухли. Измельчите семена в кофемолке или с помощью пищевого измельчителя. Залейте кусочки сои кипятком так, чтобы она покрыла сою, и оставьте разбухнуть, как помидоры. Примерно через 1-2 часа процедить и поместить в мясорубку. Измельчить до появления мелких кусочков.

В большую миску всыпьте крупу, молотые семена, сою с помидорами, добавьте немного соли, специй, хорошо перемешайте ложкой или миксером. Должна получиться густая, держащая форму масса. Если она слишком жидкая, добавьте рисовую муку или муку из нута.

Смочите руки маслом, сформируйте котлеты и обжарьте до коричневой корочки. Подавайте с горчичным соусом и овощами.

Автор рецепта - Лаймуте Козловене.