Главная Новости и статьи Питание Пищевые добавки. Каких следует избегать?

Пищевые добавки. Каких следует избегать?

2019-05-27

Пищевые добавки – это химические вещества природного или синтетического происхождения, которые добавляют в пищевые продукты с целью продления срока их хранения, улучшения внешнего вида или улучшения вкуса. Некоторые пищевые добавки использовались с древних времен, например, уксус для консервации, поваренная соль для засолки, диоксид серы для виноделия. Однако с бурным развитием пищевой промышленности стали использовать многие новые пищевые добавки, как натуральные, так и синтетические.

Разрешенные в Литве пищевые добавки перечислены в литовском гигиеническом стандарте HN53-1995 «Разрешенные к использованию пищевые добавки» и в приложении к нему HN 53-1:2001 «Разрешенные ароматизаторы и сырье для производства ароматизаторов». Приводим таблицу, из которой вы увидите, каких добавок следует избегать, а какие можно использовать, поскольку они не опасны для здоровья.

Номер	Название	Описание
АНТИОКСИДАНТЫ И КОНСЕРВАНТЫ
E200	Сорбиновая кислота Sorbic acid	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Может вызвать аллергическую реакцию. Характеристики: Искусственный консервант. Содержится в рябине в виде жирной кислоты в различных продуктах питания, с кисловатым вкусом. Способ применения: Используется в полужирных маргаринах, ферментированных сырах, фруктовых соках и концентратах, копченых колбасах (обработка поверхности для предотвращения плесневения), рыбных продуктах, соусах, заквасках, квашеных овощах, фруктовых йогуртах.
E201	Сорбет из соды	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Способ применения: Используется для ферментированных сыров, фруктовых соков и концентратов, копченых колбас, рыбных продуктов, соусов, овощей, фруктовых йогуртов, заправок для салатов и майонезов, моллюсков, креветок и других продуктов из ракообразных.
E202	Сорбат калия Potassium sorbate	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение калия сорбиновой кислоты. Способ применения: Используется для ферментированных сыров, фруктовых соков и концентратов, копченых колбас, рыбных продуктов, соусов, овощей, фруктовых йогуртов, заправок для салатов и майонезов, моллюсков, креветок и других продуктов из ракообразных.
E203	Сорбат кальция Calcium sorbate	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Искусственный консервант. Кальциевое соединение сорбиновой кислоты. Способ применения: Используется для ферментированных сыров, фруктовых соков и концентратов, копченых колбас, рыбных продуктов, соусов, овощей, фруктовых йогуртов, заправок для салатов и майонезов, моллюсков, креветок и других продуктов из ракообразных.
E210	Бензойная кислота Benzoic acid	Антиоксиданты и консерванты. Его следует избегать, так как он может вызвать рак. Может вызвать астму, гиперактивность. Характеристики: Природный состав. Высокие концентрации его накапливаются в клюкве. Способ применения: Применяется для защиты пищевых продуктов от грибкового поражения: в алкогольных и безалкогольных напитках, выпечке, сыре, жевательной резинке, замороженных, молочных продуктах, сладостях, заменителях сахара, косметике, как антисептик во многих средствах от кашля.
E211	Бензоат натрия Sodium benzoate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать, так как это может вызвать рак. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Натриевое соединение бензойной кислоты. Применяется как антисептик, консервант, ароматизатор непитательной пищи: в апельсиновых напитках, молочных и мясных продуктах, приправах, хлебобулочных изделиях, а также в средствах гигиены полости рта.
E212	Бензоат калия Potassium benzoate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать, так как это может вызвать рак. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Калийное соединение бензойной кислоты.
E213	Бензоат кальция Calcium benzoate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Кальциевое соединение бензойной кислоты.
E214	Этил-п-гидроксибензоат Этил-п-гидрогибензоат	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Синтезировал калиевые соединения бензойной кислоты, незначительно окрашивающие язык. Способ применения: В рыбных продуктах, деликатесах, салатах. Запрещен в некоторых странах.
E215	Этил-п-гидроксибензоат натрия Этил-п-гидрогибензоат натрия	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение бензойной кислоты. Запрещен в некоторых странах.
E216	Пропил-п-гидроксибензоат Пропил-п-гидроксибензоат	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение бензойной кислоты.
E217	Пропил-п-гидроксибензоат натрия Sodium propyl- p-hydrohybenzoate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение бензойной кислоты. Запрещен в некоторых странах.
E218	Метил-п-гидроксибензоат Methyl p-hydroxybenzoate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение бензойной кислоты.
E219	Метил-п-гидроксибензоат натрия Sodium methyl p-hydroxybenzoate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение бензойной кислоты. Запрещен в некоторых странах.
E220	Диоксид серы Sulphur dioxide	Антиоксиданты и консерванты. Его следует избегать, особенно аллергикам, астматикам и страдающим мигренью. Трудно преодолеть у людей с почечной недостаточностью. Характеристики: Искусственный консервант и антиоксидант, может вызвать головную боль, тошноту и приступ астмы. Е 220-228 негативно влияет на усвоение витаминов В и В12 из пищевых продуктов. Способ применения: В сухофруктах и орехах, фруктовых консервах, готовом хрене, продуктах из картофеля, вине, разрыхлителях, колбасе, сладостях, масле, пиве, безалкогольных напитках, уксусе.
E221	Сульфит натрия Sodium sulphite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Характеристики: Искусственный консервант. Натриевое соединение серной кислоты. Используется в: сухофруктах и орехах, фруктовых консервах, готовом хрене, продуктах из картофеля, вине, разрыхлителе, колбасе, сладостях, масле, пиве, безалкогольных напитках, уксусе.
E222	Гидросульфит натрия Sodium hydrogen sulphite	Антиоксиданты и консерванты. Его следует избегать, особенно людям с аллергией, астмой и мигренью. Вызывает расстройство пищеварения. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение гидросульфата натрия серной кислоты. Способ применения: В сухофруктах и орехах, фруктовых консервах, готовом хрене, продуктах из картофеля, вине, разрыхлителях, колбасе, сладостях, масле, пиве, безалкогольных напитках, уксусе.
E223	Метабисульфит натрия Sodium metabisulphite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам, астматикам и страдающим мигренью. Вызывает расстройство пищеварения. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение метабисульфита натрия серной кислоты. Способ применения: В сухофруктах и орехах, фруктовых консервах, готовом хрене, продуктах из картофеля, вине, разрыхлителях, колбасе, сладостях, масле, пиве, безалкогольных напитках, уксусе.
E224	Метабисульфит калия Potassium metabisulphite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение метабисульфита калия серной кислоты. Способ применения: В сухофруктах и орехах, фруктовых консервах, готовом хрене, продуктах из картофеля, вине, разрыхлителях, колбасе, сладостях, масле, пиве, безалкогольных напитках, уксусе.
E226	Сульфит кальция Calcium sulphite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение кальция серной кислоты. Способ применения: В сухофруктах и орехах, фруктовых консервах, готовом хрене, продуктах из картофеля, вине, разрыхлителях, колбасе, сладостях, масле, пиве, безалкогольных напитках, уксусе. В некоторых странах
E227	Гидросульфит кальция Calcium hydrogen sulphite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Характеристики: Искусственный консервант. Соединение сернокислого гидросульфата кальция. Способ применения: В сухофруктах и орехах, фруктовых консервах, готовом хрене, продуктах из картофеля, вине, разрыхлителях, колбасе, сладостях, масле, пиве, безалкогольных напитках, уксусе. Запрещен в некоторых странах.
E228	Гидросульфит калия Potassium hydrogen sulphite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Характеристики: Искусственный консервант. Сернокислое соединение сульфита калия.
E230	Бифенил Biphenyl	Антиоксиданты и консерванты. Опасен, может вызвать рак. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Способ применения: Разрешается использовать только для обработки кожуры цитрусовых или их упаковочной бумаги. Запрещен в некоторых странах.
E231	Ортофенилфенол Ortho-phenylphenol	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Способ применения: Только для обработки кожуры цитрусовых или упаковочной бумаги. Используется в грушах, моркови, персиках, сливах, черносливе, ананасах, перце, вишне, нектаринах.
E232	Ортофенилфенол натрия Sodium o-phenylphenol	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Способ применения: Только для обработки кожуры цитрусовых или упаковочной бумаги.
E233	Тиабендазол Thiabendazole	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант, используемый при приготовлении сельскохозяйственных продуктов. Способ применения: В цитрусовых, яблоках, вишне, картофеле, бананах, грибах, мясе, молоке.
E234	Нисин Nisin	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Характеристики: Искусственный консервант с антибиотическим эффектом. Способ применения: В пудингах, зрелых и плавленых сырах, томатном соусе, пиве. В традиционной медицине низин является антибиотиком. Его рассматривают для запрета в США как потенциальный триггер мигрени.
E235	Натамицин Natamycin	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный консервант с антибиотической активностью иногда используется для лечения кандидоза. Способ применения: Для обработки сырных поверхностей, вяленого и соленого мяса, колбасы салями, дичи. Ветеринария и народная медицина.
E236	Муравьиная кислота	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Запрещен в некоторых странах.
E237	Эфир соды	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Запрещен в некоторых странах.
E238	Эфир кальция	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Запрещен в некоторых странах.
E239	Гексаметилентетрамин Hexamethylene tetramine	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать, так как это может вызвать рак. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Консервант, синтезированный из аммиака и формальдегида. Способ применения: Может использоваться только в сырах Проволоне в странах ЕС. Используется как лекарство при инфекциях мочевыводящих путей. Запрещен в некоторых странах.
E242	Диметилдикарбонат Dimethyl dicarbonate	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Маркировка не требуется. Способ применения: Безалкогольные напитки и лимонады проходят стерилизацию.
E249	Нитрит калия Potassium nitrite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам, астматикам и страдающим мигренью. Затрудняет дыхание, вызывает сонливость и головокружение, головные боли. Характеристики: Искусственный консервант и закрепитель цвета.
E250	Нитрит натрия Sodium nitrite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам, астматикам и страдающим мигренью. Может вызвать гиперактивность. Характеристики: Искусственный консервант и закрепитель цвета. Опасная последовательность цепи: нитраты, нитриты, нитрозамины. Способ применения: Продлевает срок хранения колбасы и придает ей свежий красный цвет, а также подавляет развитие вредных бактерий (например, ботулизма).
E251	Нитрит натрия Sodium nitrite	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам, астматикам и страдающим мигренью. Повышает кровяное давление. Характеристики: Искусственный консервант и фиксатор цвета, используемый в мясных продуктах.
E252	Нитрат калия Potassium nitrate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Избегайте аллергиков с астмой и мигренью, может вызвать гиперактивность. Повышает кровяное давление. Характеристики: Искусственный консервант и закрепитель цвета можно получить из отходов животного происхождения, овощей.
E260	Уксусная кислота Acetic acid	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: Уксус – натуральный продукт, но в качестве пищевой добавки используется исключительно синтетический. Используется в маринованных овощах, острых соусах, готовых салатах. В уксусе из эссенций отсутствуют натуральные компоненты.
E261	Ацетат калия Potassium acetate	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Людям с почечной недостаточностью рекомендуется избегать. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: Калиевая соль уксусной кислоты.
E262	Ацетат натрия Кислотный ацетат натрия (диацетат натрия) Sodium acetate Sodium hydrogen acetate (sodium diacetate)	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: Натриевая соль уксусной кислоты.
E263	Ацетат кальция Calcium acetate	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: Кальциевая соль уксусной кислоты.
E264	Ацетат аммония	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может вызывать тошноту и рвоту. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E270	Молочная кислота Lactic acid	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Регулятор кислотности и консервант производится из крахмала с помощью бактерий. Подогревом и сбраживанием углеводов из молочной сыворотки, картофеля, кукурузы. Способ применения: Являясь натуральной молочной кислотой, продлевает срок хранения в кислой среде: майонезов, соусов, заправок, маринадов, а также как составной подкислитель хлеба в качестве заменителя натуральной закваски.
E280	Пропионовая кислота Propionic acid	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный консервант, который естественным образом образуется при созревании сыров. Способ применения: Предотвращает образование плесени на хлебе, печенье и упакованной выпечке. Пропионовая кислота и ее производные были запрещены в Германии, Швейцарии и Австрии как ненужные и портящие вкус, но теперь их снова разрешено использовать в странах ЕС.
E281	Пропионат натрия Sodium propionate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам, астматикам и страдающим мигренью. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный консервант. Натриевое соединение пропионовой кислоты.
E282	Пропионат кальция Calcium propionate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный консервант. Кальциевое соединение пропионовой кислоты.
E283	Пропионат калия Potassium propionate	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный консервант. Калийное соединение пропионовой кислоты.
E284	Борная кислота Boric acid	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный консервант. Способ применения: Борную кислоту и ее соли буры можно использовать только в икре, они очень широко используются в косметике.
E285	Тетраборат натрия (бура) Sodium tetraborate (borax)	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственное натриевое соединение борной кислоты.
E290	Углекислый газ Carbon dioxide	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Натуральный консервант, затворный газ или регулятор кислотности. Способ применения: Его подмешивают в напитки, этим газом наполняют хлебобулочные изделия, сыры, кондитерские изделия.
E296	Яблочная кислота Malic acid	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Не рекомендуется для младенцев и детей. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Содержится во многих фруктах. Способ применения: В джемах, выпечке, глазури.
E297	Фумаровая кислота Fumaric acid	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Синтетический регулятор кислотности, ранее полученный из рода Fumariaceae, растения, произрастающего на полях и лугах Центральной Европы. Способ применения: В жевательной резинке, десертах, морсах, лекарствах (при псориазе).
E300	Аскорбиновая кислота Ascorbic acid	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Химический синтетический продукт, который также содержится во многих фруктах и овощах. Этот антиоксидант предотвращает прокисание и прогорклость пищи. Аскорбиновая кислота используется в производстве хлебобулочных и консервированных продуктов, сушеного картофеля, сухого молока, концентрированных фруктовых соков, детского питания. Способ применения: Он используется в качестве антиоксиданта, агента для консервации и обработки муки, стабилизирует красный цвет мяса, а также используется для молока, сухой сметаны, сахарных изделий, вин и безалкогольных напитков. Применение аскорбиновой кислоты очень часто оправдывают тем, что она укрепляет здоровье. Используется в выпечке, замороженной рыбе, вине.
E301	Аскорбат натрия Sodium ascorbate	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственное соединение аскорбиновой кислоты натрия. Способ применения: Молоко, сухая сметана, мясные продукты, сахар, вина, безалкогольные напитки.
E302	Аскорбат кальция Calcium ascorbate	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственное кальциевое соединение аскорбиновой кислоты. Способ применения: Молоко, сухая сметана, мясные продукты, сахар, вина, безалкогольные напитки.
E304	Аскорбилпальмитат Ascorbyl palmitate	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Синтетический эфир жирной кислоты и аскорбиновой кислоты. Способ применения: Майонез, Венские и Франкфуртские колбаски.
E306	Экстракт, богатый токоферолами Tocopherol-rich extract	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Антиоксидант, фиксатор цвета, витаминная добавка, полученная из растительного масла (соевого, пророщенного зерна, хлопкового и др.). Возможны перекрестные реакции с другими витаминами, поэтому не допускайте передозировки. Возможные опасные реакции с Е 307-309. Способ применения: В майонезе, маргарине, колбасе, десертах.
E307	Альфа-токоферол Alpha-tocopherol	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Синтетический витамин Е.
E308	Гамма-токоферол Gamma-tocopherol	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Синтетический витамин Е.
E309	Дельта-токоферол Delta-tocopherol	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Характеристики: Синтетический витамин Е. Содержится во многих растительных маслах, в том числе соевом, зародышах пшеницы, зародышах риса, хлопковом, кукурузном. Действует как антиоксидант и жирные кислоты и тканевой жир. Используется в маргарине и заправках для салатов.
E310	Пропилгаллат Propyl gallate	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может вызывать раздражение желудка и кожи, не допускается в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, так как имеет тенденцию вызывать нарушения кровообращения. Характеристики: Искусственный антиоксидант. Ранее полученный из черного ореха, который богат дубильными веществами, может вызывать аллергию. Способ применения: Избегать в косметике. Защищает жиры от прогоркания, широко используется. Используется в супах, соусах, продуктах из картофеля, закусках, жевательной резинке, сухом молоке, кофемашинах, масле, маргарине.
E311	Октилгаллат Octyl gallate	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Имеет склонность вызывать нарушения кровообращения. Характеристики: Искусственный антиоксидант.
E312	Додецилгаллат Dodecyl gallate	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Имеет склонность вызывать нарушения кровообращения. Характеристики: Искусственный антиоксидант.
E315	Эриторбиновая кислота Erythorbic acid	Антиоксиданты и консерванты. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный антиоксидант. Дешевый промежуточный продукт в синтезе аскорбиновой кислоты. Может подавлять всасывание витамина С. Способ применения: В качестве фиксатора цвета мяса и колбасы.
E316	Эриторбат натрия Sodium erythorbate	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственное натриевое соединение изоаскорбиновой кислоты.
E317	Эриторбиновая кислота	Антиоксиданты и консерванты. Безопасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный антиоксидант из сахарозы.
E319
ЭМУЛЬГАТОРЫ, СТАБИЛИЗАТОРЫ, ЗАГУСТИТЕЛИ
E322	Лецитины Lecithins	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Может быть генетически модифицирован. Большая доза тяжело переносится желудком, может вызвать обильное потоотделение. Характеристики: Натурально полученное из соевого, подсолнечного или рапсового масла. Способ применения: Лецитин — это эмульгатор, часто используемый для связывания воды и жира. Он входит в состав каждой клетки (лецитин можно производить из яиц или сои), но промышленные добавки, такие как эмульгаторы, антиоксиданты и стабилизаторы, более модифицированы. В США соевые продукты считаются одними из наиболее частых триггеров мигрени, астмы и других аллергических реакций. Лецитин обычно содержится в маргарине, майонезе, мороженом, шоколаде, выпечке и печенье.
РАЗЛИЧНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
E325	Лактат натрия Sodium lactate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Пищевая добавка, предохраняющая пищевой продукт от высыхания. Натриевая соль молочной кислоты, регулятор кислотности. Усилитель вкуса, антиоксидант, получаемый из крахмала бактериями. Возможна аллергическая реакция или другие побочные эффекты у детей с непереносимостью лактозы. Способ применения: В готовых блюдах, колбасах, кондитерских изделиях.
E326	Лактат калия Potassium lactate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Калийная соль молочной кислоты - предохраняет пищу от высыхания.
E327	Лактат кальция Calcium lactate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Кальциевая соль молочной кислоты - предохраняет пищу от высыхания.
E328	Лактат аммония	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натриевая соль молочной кислоты, регулятор кислотности. Усилитель вкуса, антиоксидант, получаемый из крахмала бактериями. Возможна аллергическая реакция или другие побочные эффекты у детей с непереносимостью лактозы. Способ применения: В готовых блюдах, колбасах, кондитерских изделиях.
E329	Лактат магния	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натриевая соль молочной кислоты, регулятор кислотности. Усилитель вкуса, антиоксидант, получаемый из крахмала бактериями. Возможна аллергическая реакция или другие побочные эффекты у детей с непереносимостью лактозы. Способ применения: В готовых блюдах, колбасах, кондитерских изделиях.
E330	Лимонная кислота Citric acid	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Из отходов сахарной промышленности методом ферментации и генно-модифицированного брожения, из цитрусовых. Способ применения: Лимонная кислота является важной частью обмена веществ, содержится во многих фруктах и имеет мало общего с добавками. Следует избегать при Candida albicans. В напитках, фруктовых продуктах, джемах, хлебобулочных изделиях, сухом молоке, венских, франкфуртских колбасах, печенье, сырах, ферментированных мясных продуктах, супах, ржаном хлебе.
E331	Мононатриевый цитрат Динатриевый цитрат Тринатриевый цитрат Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натриевая соль лимонной кислоты.
E332	Монокалий цитрат Трикалий цитрат Монокалий цитрат Трикалий цитрат	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Калиевая соль лимонной кислоты.
E333	Монокальций цитрат Дикальций цитрат Трикальций цитрат Monocalcium citrate Dicalcium citrate Tricalcium citrate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Кальциевая соль лимонной кислоты.
E334	Винная кислота (L±) Tartaric acid (L±)	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Холодный продукт винодельческого производства, полученный обработкой серной кислотой. Может препятствовать усвоению кальция. Способ применения: В желатине, колбасе, напитках, десертах, растворимых таблетках, разрыхлителе.
E335	Мононатриевый тартрат Динодиевый тартрат Monosodium tartrate Disodium tartrate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Слабительное средство. Характеристики: Натриевая соль винной кислоты, полученная из незрелых фруктов, виноградного сока.
E336	Монокальций тартрат Дикальций тартрат Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Калиевая соль винной кислоты, слабительное.
E337	Тартрат калия-натрия Potassium sodium tartrate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Двойная соль винной кислоты, слабительное.
E338	Ортофосфорная кислота Orthophosphoric acid	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Фосфаты очень распространены в земле и в своих различных, в основном синтетических вариантах, являются настоящими воздушными змеями-аддитивами. Это не только консерванты, антиоксиданты, но и стабилизаторы, эмульгаторы и влагорегулирующие вещества. В высоких дозах фосфаты могут подавлять всасывание кальция, магния и железа. Предполагается, что они являются причиной гиперактивности у детей. Способ применения: В сгущенном молоке, плавленых сырках, мясных и рыбных продуктах, хлебобулочных изделиях, разрыхлителях, продуктах из картофеля и яиц, напитках колы (в качестве регулятора кислотности).
E339	Мононатрийфосфат Динатрийфосфат Тринатрийфосфат Monosodium phosphate Disodium phosphate Trisodium phosphate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может нарушать баланс кальция и фосфора в организме. Характеристики: Натриевое соединение фосфорной кислоты.
E340	Монокальцийфосфат Дикальцийфосфат Трикальцийфосфат Monopotassium phosphate Dipotassium phosphate Tripotassium phosphate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Калийное соединение фосфорной кислоты.
E341	Монокальцийфосфат Дикальцийфосфат Трикальцийфосфат Monocalcium phosphate Dicalcium phosphate Tricalcium phosphate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Кальциевое соединение фосфорной кислоты.
E343	Мономагнийфосфат Димагнийфосфат Monomagnesium phosphate Dimagnesium phosphate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Фосфат - консервант, антиоксидант, стабилизатор, эмульгатор. В больших дозах он может подавлять всасывание кальция, магния и железа. Способ применения: В сгущенном молоке, плавленых сырках, мясных и рыбных продуктах, хлебобулочных изделиях, разрыхлителях, продуктах из картофеля и яиц, напитках колы (в качестве регулятора кислотности).
E350	Малат натрия Малат натрия кислотный Sodium malate Sodium hydrogen malate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Характеристики: Натриевое соединение яблочной кислоты. Регулятор кислотности, консервант. Яблочная кислота присутствует в каждой клетке и во многих фруктах, но производится синтетическим путем. Способ применения: В джемах, напитках, выпечке, сладостях.
E351	Малат калия Potassium malate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Соединение яблочнокислого калия.
E352	Малат кальция Кислотный малат кальция Calcium malate Calcium hydrogen malate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Кальциевое соединение яблочной кислоты.
E353	Метавинная кислота Metatartaric acid	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Синтетический стабилизатор вина, препятствует усвоению кальция.
E354	Тартрат кальция Calcium tartrate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Синтетический стабилизатор, препятствует усвоению кальция.
E355	Адипиновая кислота Adipic acid	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности, усилитель вкуса. Получают из животных жиров. Способ применения: В напитках, десертах, сахарной глазури, начинках и глазури для выпечки.
E356	Адипинат натрия Sodium adipate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности, заменитель поваренной соли.
E357	Адипинат натрия Sodium adipate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности, заменитель поваренной соли.
E363	Янтарная кислота Succinic acid	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: В экстрактах специй, десертах, супах. Запрещен в некоторых странах.
E365	Фумарат соды	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E366	Фумарат калия	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E367	Фумарат кальция	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E370	Гептонолактон	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Запрещен в некоторых странах.
E375	Никотиновая кислота	Различные пищевые добавки. Безопасно. Более высокие дозы могут вызвать: поражение печени, сахарный диабет, гастрит, поражение глаз, повышение кислотности мочи, покраснение кожи, головную боль и боль в животе. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. В природе содержится в фасоли и других бобовых, молоке, яйцах, мясе, рыбе.
E380	Цитрат триаммония Triammonium citrate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Возможно негативное взаимодействие с печенью и поджелудочной железой. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: Может нарушить кислотно-щелочной баланс организма.
E381	Цитрат железа аммония	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может нарушить кислотно-щелочной баланс организма. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Важный минерал, полученный из лимонной кислоты. Используется в: крупяных продуктах, диетических продуктах из кукурузной муки.
E385	Кальция дисодиум этилендиаминтетраацетат (кальция дисодиум ЭДТА) Calcium disodium ethylene diamine tetra acetate (Calcium disodium EDTA)	Различные пищевые добавки. Опасно. Запрещен в некоторых странах.
ЭМУЛЬГАТОРЫ
E400	Альгиновая кислота Alginic acid	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Загуститель естественным образом получают из бурых водорослей. Может препятствовать усвоению минералов. Способ применения: Для улучшения вкуса светлых жиров, питьевых кефиров и майонезов, в безалкогольных напитках, молоке.
E401	Альгинат натрия Sodium alginate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натриевое соединение альгиновой кислоты.
E402	Альгинат калия Potassium alginate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Соединение калия альгиновой кислоты.
E403	Альгинат аммония Ammonium alginate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Соединение аммония альгиновой кислоты.
E404	Альгинат кальция Calcium alginate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Кальциевое соединение альгиновой кислоты.
E405	Пропан-1,2-диол альгинат Propane-1,2-diol alginate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Получают из нефтепродуктов. Характеристики: Соединение альгината пропиленгликоля с альгиновой кислотой.
E406	Агар-агар	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Натуральный коагулянт и загуститель из красных водорослей, так как волокнистый материал улучшает пищеварение. Способ применения: Для замораживания различных блюд или в качестве основы для обезжиренных кремов, мазей и суппозиториев. Продукция: мясо, пищевое мороженое.
E407	Каррагинан Carageenan	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. В последнее время его связывают с активацией канцерогенов в организме. Характеристики: Натуральный желирующий и загущающий агент, полученный из морских водорослей. Способ применения: В молочных продуктах, пудингах, глазури, а также в зубной пасте и кремах.
E407a	Переработанная морская водоросль эвхейма Processed eucheuma seaweed	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Натуральный гелеобразователь и загуститель.
E410	Жевательная резинка рожкового дерева	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может снизить уровень холестерина. Характеристики: Натуральный загуститель из семян акации, в больших дозах улучшает пищеварение, разжижает кишечник. Способ применения: В глазури, выпечке, фруктовых соках, молочных коктейлях, в качестве заменителя какао.
E412	Гуаровая смола Guar gum	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может вызывать тошноту и рвоту, вздутие живота, снижение уровня холестерина. Характеристики: Натуральный загуститель и эмульгатор. В глазури, хлебе и хлебобулочных изделиях, кетчупе, майонезе и соусах.
E413	Трагакант Tragacauth	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безвреден, но не рекомендуется аллергикам. Характеристики: Натуральный загуститель, улучшает пищеварение, в больших дозах разжижает кишечник. Способ применения: В кислых пищевых продуктах и косметике, в производстве лекарств.
E414	Камедь акации (камедь арабика) Acacia gum (gum arabic)	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Не рекомендуется аллергикам. Характеристики: Облученный в некоторых странах натуральный загуститель и наполнитель, улучшающий пищеварение, очень редко переносится. Способ применения: В сладостях.
E415	Ксантановая камедь Xanthan gum	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Натуральное вяжущее и загущающее средство, улучшающее пищеварение, в больших дозах разрыхляет кишечник. Способ применения: В салатных заправках, горчице, косметике.
E416	Камедь караджа Karaya gum	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Характеристики: Натуральный коагулянт и загуститель, улучшает пищеварение, разжижает кишечник, может препятствовать всасыванию минеральных веществ. Способ применения: Практически только в косметике (зубная паста).
E417	Смола тары Tara gum	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Характеристики: Натуральный загуститель и наполнитель. Как клетчатка, он улучшает пищеварение.
E418	Геллановая камедь Геллановая камедь	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Искусственное замораживание и загуститель.
ПОДСЛАСТИТЕЛИ
E420	Сорбитол Сорбитовый сироп Sorbitol Sorbitol syrup	Подсластители. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный заменитель сахара, изготовленный из глюкозы или генетически модифицированной кукурузы, естественно встречающейся в рябине. Способ применения: В больших дозах вызывает метеоризм, диарею, поэтому не используется в продуктах, предназначенных для грудничков. Заменяет сахар в диабетической пище и низкокалорийных продуктах. Также в сухофруктах, хлебобулочных и кондитерских изделиях, сухом тесте, косметике. Запрещен в детском и детском питании.
E421	Маннитол Mannitol	Подсластители. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Может вызвать диарею, тошноту и рвоту. Характеристики: Искусственный заменитель сахара, изготовленный из инвертного сахара, продукта восстановления маннозы. Может вызвать диарею и метеоризм. Способ применения: В жевательной резинке. Не допускается к использованию в детском и детском питании. Использование: низкокалорийные продукты.
E422	Глицерин Glycerol	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может быть животного происхождения. Большие дозы могут вызывать головные боли, тошноту, жажду и повышать уровень сахара в крови. Характеристики: Искусственный стабилизатор, наполнитель, растворитель, изготовленный из натуральных жиров и масел. Способ применения: Применение: кондитерские изделия, сухофрукты, низкокалорийные продукты, алкогольные напитки.
E425	Конжаковая камедь Конжаковая глюкоманнан Konjac gum Konjac glucomannane	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Растительный загуститель и загуститель. Способ применения: В наполнителях.
E431	Полиоксиэтилен (40) стеарат Полиоксиэтилен (40) стеарат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Эмульгатор, стабилизатор.
E432	Полиоксиэтиленсорбитанмонолаурат (полисорбат 20) Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный стабилизатор, эмульгатор и пеногаситель. Способ применения: В джемах, кофемашинах со сливками.Запрещен в некоторых странах.
E433	Полиоксиэтилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80) Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный стабилизатор, эмульгатор и пеногаситель.
E434	Полиоксиэтилен сорбитан монопальмитат (полисорбат 40) Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный стабилизатор, эмульгатор и пеногаситель. Запрещен в некоторых странах.
E435	Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60) Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный стабилизатор, эмульгатор и пеногаситель.
E436	Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65) Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный стабилизатор, эмульгатор и пеногаситель.
E440a	Пектин	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Большие количества могут вызвать временное метеоризм и дискомфорт в кишечнике. Характеристики: Натуральный и искусственный коагулянт и загуститель, улучшает пищеварение, большие дозы могут вызвать диарею.
E440b	Амидированный пектин	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Пектин получают обработкой аммиаком. Это основное вещество, укрепляющее клеточные стенки, в химии это полисахарид. Используется как загуститель и стабилизатор.
E441	Желатин	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор. Способ применения: Консервы и мясные продукты. Людям с аллергией на сульфиты следует избегать.
E442	Фосфатиды аммония Ammonium phosphatides	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор, большие дозы могут нарушить кислотно-щелочной баланс. Может нарушаться деятельность желудка и кишечника. Способ применения: Какао и шоколадная глазурь.
E444	Изобутират ацетата сахарозы Sucrose acetate isobutirate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор. Способ применения: Только в непрозрачных безалкогольных напитках.
E445	Глицериновые эфиры древесных канифолей Glycerol esters of wood rosins	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор.
E450	Ди(-три,-тетра)дифосфат натрия Дифосфат кальция кислый	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Большое количество нарушает баланс фосфора и кальция в организме. Характеристики: Искусственные стабилизаторы, эмульгаторы и регуляторы кислотности, помогающие образовывать или поддерживать стабильную смесь двух или более несмешивающихся веществ (например, масла и воды) в пищевом продукте. Высокие дозы могут препятствовать усвоению различных веществ. Возможные последствия – истончение костей, отложение шлаков, гиперактивность у детей. Способ применения: В глазури, яйцах, продуктах из картофеля, плавленых сырках, колбасах, рыбных продуктах, хлебобулочных изделиях.
E451	Пентанатрий трифосфат Пентакаль трифосфат Pentasodium triphosphate Pentapotassium triphosphate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Характеристики: Искусственные стабилизаторы, эмульгаторы и регуляторы кислотности. Высокие дозы могут препятствовать усвоению различных веществ. Возможные последствия – истончение костей, отложение шлаков, гиперактивность у детей. Способ применения: В глазури, яйцах, продуктах из картофеля, плавленых сырках, колбасах, рыбных продуктах, хлебобулочных изделиях.
E452	Натрий-кальций-калиево-калиевый полифосфат Sodium-Potassium-Calcium polyphosphate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Характеристики: Искусственные стабилизаторы, эмульгаторы и регуляторы кислотности. Высокие дозы могут препятствовать усвоению различных веществ. Возможные последствия – истончение костей, отложение шлаков, гиперактивность у детей. Способ применения: В глазури, яйцах, продуктах из картофеля, плавленых сырках, колбасах, рыбных продуктах, хлебобулочных изделиях.
E460	Микрокристаллическая целлюлоза Порошкообразная целлюлоза Microcrystalline cellulose Powdered cellulose	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Натуральный наполнитель и теплоизоляционный материал, не усваиваемый организмом. Как клетчатка, он улучшает пищеварение.
E461	Метилцеллюлоза Methyl cellulose	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Может вызвать метеоризм, метеоризм. Характеристики: Искусственно обработанная клетчатка, большие дозы оказывают слабительное действие. Запрещен в некоторых странах.
E463	Гидроксипропилцеллюлоза Hydroxypropyl cellulose	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Натуральный загуститель, слабительное. Запрещен в некоторых странах.
E464	Гидроксипропилметилцеллюлоза Hydroxymethylpropyl cellulose	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Натуральный загуститель, разрыхляет кишечник.
E465	Этилметилцеллюлоза Ethyl methyl cellulose	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Натуральный загуститель, обработанный щелочью, разрыхляет кишечник.
E466	Карбоксиметилцеллюлоза Карбоксиметилцеллюлоза натрия Carboxy methyl cellulose Sodium carboxy methyl cellulose	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Натуральный загуститель, обработанный хлоруксусной кислотой, является слабительным.
E469	Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Безопасно. Характеристики: Наполнитель и загуститель.
E470a	Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот Sodium, potassium and calcium salts of fatty acid	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный эмульгатор и пеногаситель.
E470b	Магниевые соли жирных кислот Magnesium salts of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный эмульгатор и пеногаситель.
E471	Моно- и диглицериды жирных кислот Mono and diglycerides of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный эмульгатор и средство для обработки муки.
E472a	Уксусные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот Acetic acid esters mono- and diglycerides of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E472b	Молочные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E472c	Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E472d	Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E472e	Моно- и диацетилвинные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E472f	Смешанные уксусно-винные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E473	Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот Sucrose esters of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E474	Глицериды сахарозы Sucroglycerides	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки. Запрещен в некоторых странах.
E475	Полиглицериновые эфиры жирных кислот Polyglycerol esters of fatty acids	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор.
E476	Полиглицерин полирицинолеат Polyglycerol polyricinoleate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор.
E477	Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот Propane-1,2-diol esters of fatty acid	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор.
E479	Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и изолирующий агент.
E480	Сульфосукцинат соды	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный стабилизатор, эмульгатор и пеногаситель.
E481	Стеароил-2-лактат натрия Sodium stearoyl-2-lactylate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E482	Стеароил-2-лактат кальция Calcium stearoyl-2-lactylate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E483	Стеарилтартрат Stearyl tartrate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Характеристики: Искусственный эмульгатор и средство для обработки муки.
E491	Сорбитанмоностеарат Sorbitan monostearate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор. Может быть изготовлен из генетически модифицированной кукурузы. Способ применения: В десертах сахарные изделия, кофе из автомата, сухое молоко, шоколад.
E492	Сорбитан тристеарат Sorbitan tristearate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор.
E493	Сорбитан монолаурат Sorbitan monolaurate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор.
E494	Моноолеат сорбитана Sorbitan monooleate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор.
E495	Сорбитанмонопальмитат Sorbitan monopalmitate	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный эмульгатор и стабилизатор.
РАЗЛИЧНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
E500	Карбонат натрия Кислотный карбонат натрия Сесквикарбонат натрия Sodium carbonate Sodium hydrogen carbonate Sodium sesqui carbonate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Разрыхлитель теста, придающий клейкость, ингредиент минеральной воды сегодня в основном производится химическим путем. Большие дозы могут увеличить секрецию желудочного сока. Способ применения: В разрыхлителе, шоколаде, плавленых сырках, какао, в качестве стабилизатора цвета.
E501	Карбонат калия Карбонат калия кислый Potassium carbonate Potassium hydrogen carbonate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный разрыхлитель. Способ применения: Имбирный пряник.
E503	Карбонат аммония Карбонат аммония Ammonium carbonate Ammonium hydrogen carbonate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный эмульгатор, раздражающий слизистую оболочку.
E504	Карбонат магния Карбонат гидроксида магния Magnesium carbonate Magnesium hidroxide carbonate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственное тестоподъемное, повышающее клейкость и регулирующее кислотность средство. Используется в медицине как слабительное.
E507	Соляная кислота Hydrochloric acid	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности и вспомогательный технический материал. Он естественным образом содержится в желудочном соке.
E508	Хлорид калия Potassium chloride	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Калийное соединение поваренной соли. Большое количество может вызвать язву желудка.
E509	Хлорид кальция Calcium chloride	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Соединение кальция поваренной соли.
E510	Хлорид аммония	Различные пищевые добавки. Безопасно. Избегать у пациентов с почечной и печеночной недостаточностью. Характеристики: Аммиачное соединение поваренной соли. Способ применения: В хлебобулочных и других мучных изделиях.
E511	Хлорид магния Magnesium chloride	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Соединение магния поваренной соли.
E512	Хлорид олова Stannous chloride	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный антиоксидант Используется: Только консервы.
E513	Серная кислота Sulpuric acid	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: Для изготовления специй и глюкозного сиропа. Запрещен в некоторых странах.
E514	Сульфат натрия Сульфат натрия кислый Sodium sulphate Sodium hydrogen sulphate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может нарушать водный баланс организма. Характеристики: Соли серной кислоты известны как глауберова соль (слабительное).
E515	Сульфат калия Сульфат калия кислый Potassium sulphates Potassium hydrogen sulphate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный антацид, слабительное в больших дозах.
E516	Сульфат кальция Calcium sulphate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E517	Сульфат аммония Ammonium sulphate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E518	Сульфат магния	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный антацид, слабительное.
E519	Сульфат меди	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: Важный минерал.
E520	Сульфат алюминия Aluminium sulphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Алюминий может оказывать негативное влияние на организм.
E521	Сульфат алюминия-натрия Aluminium sodium sulphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный отвердитель. Алюминий может оказывать негативное влияние на организм.
E522	Сульфат алюминия калия Aluminium potassium sulphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный отвердитель. Алюминий может оказывать негативное влияние на организм.
E523	Сульфат алюминия-аммония Aluminium ammonium sulphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный отвердитель. Алюминий может оказывать негативное влияние на организм.
E524	Гидроксид натрия Sodium hydroxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Способ применения: Для выпечки с гашенной содой, чтобы убрать горький привкус оливок. Запрещен в некоторых странах.
E525	Гидроксид калия Potassium hydroxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Запрещен в некоторых странах.
E526	Гидроксид кальция Calcium hydroxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Запрещен в некоторых странах.
E527	Гидроксид аммония Ammonium hydroxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Запрещен в некоторых странах.
E528	Гидроксид магния Magnesium hydroxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Запрещен в некоторых странах.
E529	Оксид кальция Calcium oxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E530	Оксид магния Magnesium oxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E535	Ферроцианид натрия Sodium ferrocyanide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный закрепитель, стабилизатор, облегчает смачивание солью.
E536	Ферроцианид калия Potassium ferrocyanide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный закрепитель, стабилизатор, облегчает смачивание солью.
E538	Ферроцианид кальция Calcium ferrocyanide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный закрепитель, стабилизатор, облегчает смачивание солью.
E540	Дифосфат дикальция	Различные пищевые добавки. Опасно. Характеристики: Искусственный стабилизатор, эмульгатор и регулятор кислотности. Запрещен в некоторых странах.
E541	Фосфат натрия-алюминия, кислый Sodium aluminium phosphate, acidic	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный разрыхлитель. Алюминий может оказывать негативное влияние на организм. Запрещен в некоторых странах.
E544	Полифосфат кальция	Различные пищевые добавки. Опасно. Характеристики: Природный регулятор адгезии. Запрещен в некоторых странах.
E551	Диоксид кремния Silicon dioxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный усилитель клейкости, безвредный, потому что организм его не усваивает.
E552	Силикат кальция Calcium silicate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный регулятор адгезии. Организм его не усваивает.
E553a	Силикат магния Трисиликат магния Magnesium silicate Magnesium trisilicate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный регулятор адгезии. Организм его не усваивает. Запрещен в некоторых странах.
E553b	Тальк Talc	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный регулятор адгезии. Организм его не усваивает. Использование: рис, шоколад, кондитерские изделия.
E554	Алюмосиликат натрия Sodium aluminium silicate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный регулятор адгезии. Организм его не усваивает. Применение: соль, сухое молоко, мука.
E555	Алюмосиликат калия Potassium aluminium silicate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный регулятор адгезии.
E556	Алюмосиликат калия Potassium aluminium silicate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный регулятор адгезии.
E558	Бентонит Bentonite	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный усилитель клейкости вулканического происхождения, он может содержать некоторое количество мышьяка и свинца.
E559	Силикат алюминия (каолин) Aluminium silicate (Kaolin)	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный регулятор адгезии.
E570	Жирные кислоты Fatty acids	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный эмульгатор и усилитель клейкости.
E572	Стеарат магния	Различные пищевые добавки. Безопасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Стабилизатор.
E574	Глюконовая кислота Gluconic acid	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный регулятор и стабилизатор кислотности, предохраняет жир от порчи. Способ применения: В лимонады и подсластители.
E575	Глюконо-дельта-лактон Glucono delta-lactone	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E576	Глюконат натрия Sodium gluconate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности. Запрещен к использованию в некоторых странах.
E577	Глюконат калия Potassium gluconate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности
E578	Глюконат кальция Calcium gluconate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный регулятор кислотности.
E579	Глюконат железа Ferrum gluconate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный фиксатор цвета, полученный из железа и глюкозы. Способ применения: Только для темных оливок, редко в пищевых добавках с железом.
E585	Лактат железа Ferrum lactate	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный закрепитель цвета, также используемый в качестве лекарства.
E620	Глутаминовая кислота Glutamic acid	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Усилитель вкуса, полученный из растительного и животного сырья ферментным методом. Часто вызывает мигрень, астму и аллергические реакции. Способ применения: В рыбных и мясных продуктах, супах, соусах, напитках, сладостях, десертах, закусках, готовых блюдах, бульонных концентратах, сыпучих специях. Глутамат и его варианты часто используются вместе с инозинатом и гуанилатом, потому что они усиливают вкусовые эффекты друг друга.
E621	Глутамат натрия Monosodium glutamate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Усилитель вкуса. Использование: не допускается в пищу для младенцев и детей раннего возраста, овощные консервы, соусы, многие замороженные продукты.
E622	Монокалий глутамат Monopotassium glutamate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам, астматикам и страдающим мигренью. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Может вызвать диарею, тошноту и рвоту. Характеристики: Усилитель вкуса.
E623	Диглутамат кальция Calcium diglutamate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Усилитель вкуса.
E624	Глутамат моноаммония Monoammonium glutamate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Усилитель вкуса.
E625	Диглутамат магния Magnesium diglutamate	Различные пищевые добавки. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Не рекомендовано для страдающих мигренью. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Усилитель вкуса.
E626	Гуаниловая кислота Guanylic acid	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Усилитель вкуса, распадается в мочевой кислоте и может вызвать подагру. Способ применения: В томатном супе, соусах, сыпучих специях.
E627	Гуанилат динатрия Disodium guanylate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Активизирует развитие подагры. Характеристики: Усилитель вкуса. Не разрешен к использованию в детском и детском питании.
E628	Гуанилат дикалия Dipotassium guanylate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Усилитель вкуса.
E629	Гуанилат кальция Calcium guanylate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может вызвать подагру. Характеристики: Усилитель вкуса.
E630	Инозиновая кислота Inosinic acid	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Очень сильный усилитель вкуса, который распадается на мочевую кислоту и может вызвать подагру. Способ применения: В супах, соусах, сыпучих специях.
E631	Инозинат динатрия Disodium inosinate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Активизирует развитие подагры. Характеристики: Усилитель вкуса.
E632	Дикалий инозинат Dipotassium inosinate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Усилитель вкуса.
E633	Инозинат кальция Calcium inosinate	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Активизирует развитие подагры. Характеристики: Усилитель вкуса.
E634	5'-рибонуклеотиды кальция Calcium 5’-ribonucleotides	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Усилитель вкуса, распадается в мочевой кислоте и может вызвать подагру.
E635	Двунатриевые 5'-рибонуклеотиды Disodium 5’-ribonucleotides	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Усилитель вкуса. Использование: картофельные чипсы, макаронные изделия, кондитерские изделия. Запрещен в некоторых странах.
E636	Мальтол	Различные пищевые добавки. Безопасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный усилитель аромата.
E637	Этилмальтол	Различные пищевые добавки. Безопасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Искусственный усилитель аромата.
E640	Глицин и его натриевая соль Glycine and its sodium salt	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Сладкие структурные элементы белков, усиливают вкус сладких веществ.
E900	Диметилполисилоксан Dimethyl polysiloxane	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Искусственный антипенный материал.
E901	Пчелиный воск, белый и желтый Beeswax, white and yellow	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Натуральный клей и глазурь, безвредный, так как не впитывается организмом. Способ применения: Для сахарных изделий, жевательных резинок.
E902	Канделильский воск Candelilla wax	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Натуральный глазурь из пустынных растений, безвредный, потому что организм его не усваивает.
E903	Карнаубский воск Carnauba wax	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Натуральный материал, полученный из Trithrinax brasiliensis, не переваривается. Использование: в косметике, туши для ресниц;
E904	Шеллак Shellac	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Натуральный клей и глазурь, смола из выделений насекомых Laccifer lacca.
E905	Микрокристаллический воск Microcrystalline waxs	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Для обработки поверхности. Использование: сладости, сухофрукты, кондитерские изделия.
E907	Рафинированный микрокристаллический воск	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Растительный воск. Запрещен в некоторых странах.
E912	Эфиры монтановой кислоты Montan acid esters	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Натуральный растительный воск. Способ применения: Для обработки поверхности цитрусовых.
E914	Окисленный полиэтиленовый воск Oxidized polyethylene wax	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Материал искусственного остекления. Способ применения: Его разрешено использовать только для обработки цитрусовых поверхностей.
E920	L-цистеин L-cysteine	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Структурный элемент растительного белка. Может быть генетически модифицирован. Способ применения: Обработанная мука. Взбивает хлеб, выпечку и усиливает запах.
E924	Бромат калия	Различные пищевые добавки. Опасно. Может вызывать тошноту и рвоту, диарею. Характеристики: Стабилизатор. Большое количество может вызвать тошноту, рвоту, боль, диарею. Способ применения: Мучные изделия.
E925	Хлор	Различные пищевые добавки. Опасно. Характеристики: Натуральный стабилизатор. Способ применения: Мучные изделия.
E926	Диоксид хлора	Различные пищевые добавки. Опасно. Характеристики: Натуральный стабилизатор. Способ применения: Мучные изделия.
E927	Мочевина	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Натуральный стабилизатор. Способ применения: Разрешен к использованию только в жевательной резинке.
E928	Перекись бензола	Различные пищевые добавки. Безопасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Натуральный стабилизатор, может вызывать аллергические реакции.
E931	Азот	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Натуральный стабилизатор.
E932	Оксид азота	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Натуральный стабилизатор.
E938	Аргон Argon	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природные пропелленты и упаковочные газы.
E939	Гелий Helium	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природные пропелленты и упаковочные газы.
E941	Азот	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный пропеллент и упаковочный газ, контактный хладагент.
E942	Закись азота Nitrous oxide	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природный газ используется для обезболивания.
E948	Кислород Oxygen	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Природные пропелленты и упаковочные газы.
ПОДСЛАСТИТЕЛИ
E950	Ацесульфам К Acesulfame potassium	Подсластители. Опасно. Характеристики: Искусственный подсластитель (в 200 раз слаще сахара), устойчивый к кариесу.
РАЗЛИЧНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
E999	Экстракт Квиллата Quillata extract	Различные пищевые добавки. Опасно. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Характеристики: Натуральный пенообразователь из коры деревьев, содержит сапонины, влияющие на свертываемость крови. Используется в: косметике, пиве и безалкогольных напитках. Запрещен в Германии и Швейцарии.
ЭМУЛЬГАТОРЫ
E1103	Инвертаза Invertase	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Следует избегать. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Ферменты, произведенные для получения жидкого инвертного сахара.
АНТИОКСИДАНТЫ
E1105	Лизоцим Lysozyme	Антиоксиданты и консерванты. Следует избегать. Не рекомендовано аллергикам и астматикам. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Консервант для сыров, ускоряет сквашивание молока. Изготовлен из куриных яиц.
РАЗЛИЧНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
E1200	Полидекстроза Polydextrose	Различные пищевые добавки. Не опасен в малых дозах. Характеристики: Искусственный наполнитель, может быть слабительным.
E1201	Поливинилпирролидон Polyvinylpyrrolidone	Различные пищевые добавки. Опасно. Свойства: Расщепляющий активный ингредиент, способствует искусственному расслаиванию, также используется для изготовления оболочек таблеток.
E1202	Поливинилполипирролинон Polivinylpolypyrrolinone	Различные пищевые добавки. Опасно. Характеристики: Искусственный флокулянт, осветлитель вина, коллоидный стабилизатор.
E1404	Окисленный крахмал Oxidized starch	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и глазирующий агент. Может производиться из генетически модифицированной кукурузы.
E1410	Монокрахмала фосфата Monostarch phosphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и глазирующий агент.
E1412	Дикрахмала фосфата Distarch phosphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и глазирующий агент.
E1413	Дикрахмалофосфат фосфатированный Phosphated distarch phosphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и глазирующий агент.
E1414	Ацетилированный дикрахмалофосфат Acetylated distarch phosphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и стабилизатор.
E1420	Ацетилированный крахмал Acetylated starch	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и стабилизатор.
E1422	Ацетилированный дикрахмал адипинат Acetylated distarch adipate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и стабилизатор.
E1440	Гидроксипропилкрахмал Hydroxy propyl starch	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и укрепляющее средство. Может производиться из генетически модифицированной кукурузы.
E1442	Гидроксипропилдикрахмала фосфат Hidroxy propyl distarch phosphate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и укрепляющее средство.
E1450	Крахмал натрия октенилсукцинат Starch sodium octenyl succinate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и стабилизатор.
E1451	Ацетилированный окисленный крахмал Acetylated oxidised starch	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Натуральный загуститель и лессирующий материал и наполнитель. Может быть получен с помощью генной инженерии.
E1505	Триэтилцитрат Triethyl citrate	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный стабилизатор пены, часть которого в организме распадается на спирт. Способ применения: Допускается только порошок яичного белка.
E1510	Этиловый спирт	Различные пищевые добавки. Безопасно. Характеристики: Алкоголь.
E1518	Триацетин Triacetin	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный стабилизатор, может производиться из генетически модифицированных соевых бобов.
E1520	Пропан-1,2-диол Propane-1,2-diol (propylene glycol)	Различные пищевые добавки. Опасно. Может быть животного происхождения. Может быть генетически модифицирован. Характеристики: Искусственный стабилизатор, опасен в больших дозах. Он используется во многих пищевых кремах, косметике, средствах по уходу за волосами, дезодорантах.