Овсяная каша – одинаковая и разная (ЧастьII)

Приготовление:

Про быстрорастворимый и растворимый овес писать не буду, их суть в том, что их не надо готовить. Просто налейте и перемешайте.

Готовить хлопья тоже не сложно, занимает 5-10 мин. времени. Люди обычно спрашивают, можно ли просто залить овсянку кипятком. Можно. Особенно, если при отсутствии такой возможности Вы вообще не будете завтракать или покупать хот-дог на заправке. Если Вы не кипятите, а просто наливаете, накройте емкость тарелкой и держите 10 минут. Если у Вас будет расстройство желудка, это нормально. Однако приготовленные таким образом хлопья переварятся не у всех, другие нужно будет отваривать. Или замочить и отварить. Если варить дольше, пищеварение облегчается, но повышается гликемический индекс. Если мы нальем его или прокипятим в течение более короткого времени, он может быть трудным для переваривания, но также будет меньше повышать уровень сахара. Так что нужно найти свою золотую середину.

Самый распространенный вариант – 1/2 стакана овсяных хлопьев на 1 стакан воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 3-5 минут в зависимости от толщины хлопьев. Добавьте щепотку нерафинированной соли. Дайте постоять еще 5 минут.

К зерну овса нужно относиться более серьезно. Но и здесь можно адаптироваться. Можно замочить на ночь, а утром поставить на плиту и варить до готовности (около 30-40 минут). Или прокипятите его в течение короткого времени, а затем держите в закрытом виде около 30 минут. Или залейте перевернутым в пищевой термос.

Овсяные зерна подходят для употребления не только на завтрак, но и на обед, особенно с тушеными овощами.

С чем кушать?

Это зависит как от вкуса, так и от чувства голода. И из каких продуктов Вы хотите получить. Самый простой способ — добавить масло и соль. И всё! Если хлопья качественные, Вы сможете насладиться их отменным вкусом.

Еще один простой способ — добавить масло и посыпать корицей.

Ниже приведены различные более легкие или трудные варианты:
— с изюмом, корицей, тертым или мелко нарезанным яблоком;
— с изюмом, сушеной клюквой, ягодами годжи, или кокосовой стружкой;
— со свежей, сушеной, замороженной черникой, клубникой или другими ягодами;
— с бананами, ананасами и другими фруктами;
— с кусочками необработанного какао;
— с бульоном;
— с различными ценными маслами (ореховое, льняное, конопляное).

Ниже приведены варианты с большим количеством белка:
— с греческим йогуртом и различными семенами (например, семенами льна);
— с размоченными грецкими орехами или миндалем;
— с арахисовым или другим ореховым маслом;
— с соусом песто.

Я сама люблю либо с маслом и солью, либо с изюмом и корицей. Когда у меня есть, антоновское яблоко я его добавляю. Моя дочь делает «торт» с изюмом, годжи и миндальной стружкой и посыпает корицей с сахаром.

Иногда варю кашу на молоке. Затем добавляю орехи: кешью или миндаль. Если добавить орехи в кашу, они будут мягкими и набухшими. Как вариант, половинки кешью можно обжарить отдельно и положить поверх каши. Это серьезный козырь для скептиков.

В нашей семье обычно используют овсяные хлопья грубого помола. Мы не варим хлопья, потому что много не едим на завтрак. Обычно я ем небольшую порцию, потому что после обеда я не голодна.

Осталось обсудить органические и безглютеновые версии.

Существует такое явление, как безглютеновый овес, представляющий собой овес, не содержащий примесей ячменя, пшеницы и ржи. Эти примеси обычно являются наиболее распространенными, поэтому безглютеновый овес необходимо выращивать специально. Если на упаковке написано «без глютена» или есть этикетка «без глютена», это означает, что они были выращены и упакованы отдельно. В Германии обязательна проверка безглютенового овса на содержание глютена в лаборатории. (Какова текущая практика в Литве, я не знаю, потому что она изменилась, и я не слышала о безглютеновом овсе, произведенном в Литве). Овес без глютена подходит для многих людей с непереносимостью глютена, но не для всех. Есть и те, кто не переносит этот специфический овес (сам овес тоже содержит некоторое количество глютена, хотя и не так много, как пшеница).

Органика лучше? Конечно. А еще лучше биодинамический овес. В первую очередь из-за остатков пестицидов. Но не только. Органические и особенно бодинамические фермы выращивают другие виды растений, которые могут выжить без интенсивных химикатов. Урожайность у них обычно ниже (поэтому и цена выше), но вкус богаче. Вполне возможно, что биодинамический овес покажется вам намного вкуснее обычного овса.

Автор: Исследователь здорового образа жизни Гуода Азгуридиене.