Тыквы, фаршированные нутом, коричневым рисом и соусом тахини

Потребуется:
2 небольшие тыквы
90 г коричневого риса
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
165 г отварного или консервированного нута
1 банка (400 г) консервированных нарезанных помидоров
2 ст. л. масла
1 ч. л. корицы
1 ч. л. порошка имбиря
1/4 ч. л. порошка кайенского перца
1 ч. л. молотого чёрного тмина
1/2 ч. л. соли

Для соуса:
1 ст. л. светлой кунжутной пасты тахини
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. воды
1/4 ч. л. перца

Для украшения:
Горсть измельченной петрушки

1. Тыквы разрежьте пополам и удалите семена.
2. Выкладывайте половинки тыкв на противень и запекайте в разогретой до 180ºC духовке 30-35 минут.
3. Пока тыквы запекаются, приготовьте начинку. Рис отварите согласно инструкции на упаковке и немного посолите.
3. Растопите масло на сковороде, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте всё несколько минут.
4. Добавьте на сковороду все специи, перемешайте, добавьте помидоры и запекайте на медленном огне 8 минут, постоянно помешивая.
5. Добавьте отваренный рис и нут, перемешайте и жарьте всё ещё несколько минут.
6. Смешайте ингредиенты для соуса в миске.
7. Добавьте приготовленную начинку к запечённым тыквам, сбрызните соусом и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте сразу или храните в тёплой духовке.

Рецепт @wise_taste.