Шашлыки из растительного мяса

4 порции (6-8 шампуров) | Время подготовки: 15 мин. | Время приготовления: 20 мин.

Для шашлыка потребуется:
1 упаковка растительных тефтель «Moving Mountains»
2 цукини (нарезать кубиками толщиной 2 см)
2 перца (нарезать кубиками по 4-5 см)
1 красная луковица (нарезать кусочками по 4-5 см)
соль
перец
растительное масло

Для соуса:
100 г кокосового или другого растительного йогурта
1 зубчик чеснока
15 г кориандра
1 ч. л. чили хлопьев
1/2 лимона

Для салата из помидор:
3 луковицы (нарезать ломтиками)
4 больших помидора (нарезать ломтиками)
2 ст. л. оливкового масла

4 хлебные лепёшки

1. Разогрейте противень или гриль.
2. Подготовьте 6-8 шампуров. Проденьте растительные тефтели с овощами на шампур (на один должно быть размещено не менее 2 штук), приправите солью, перцем и смажьте маслом.
3. Поместите шампуры с тефтелями и овощами на гриль и готовьте около 15 минут, переворачивая каждую сторону 3-4 минуты, пока все овощи не подрумянятся и не прожарятся.
4. Приготовьте соус. Смешайте кокосовый йогурт, зубчики чеснока, кориандра, хлопья чили и приправьте лимонным соком, солью и перцем.
5. Приготовьте салат из помидоров. Смешайте ломтики помидоров с луком и оливковым маслом. Приправьте солью и перцем.
6. Обмакните запечённые шашлыки в салат и подавайте с тёплыми хлебными лепёшками.

Рецепт от «Moving Mountains»