Мисо-суп от Гуоды

Ингредиенты:
вода или овощной бульон по количеству порций
2 столовые ложки мисо-пасты (использована GENMAI MISO),
2 стебля сельдерея,
3 шампиньона,
1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного),
3 ломтика свежего имбиря,
1/2 ч.л. кайенского перца (или чили),
1/2 пакета рисовой лапши (например, Bifun) без глютена,
1 ст.л. лимонного сока,
1-2 столовые ложки соевого соуса Shoyu.

Нарежьте стебли сельдерея узкими дольками. Потушите их на масле, пригодном для жарки, предварительно добавив мелко нарезанный имбирь и перец. Стебли сельдерея не нуждаются в обжарке. Потушите их, чтобы они стали мягкими. Для этого закройте кастрюлю крышкой и налейте немного воды. Параллельно с этим, в отдельной кастрюле закипятите воду или бульон. Когда закипит, добавьте горошек. Через пару минут добавьте макароны и выключите через минуту. Затем добавьте мисо-пасту, соевый соус, соль и лимонный сок (по вкусу). Важно добавить соль только после того, как попробуете (после добавления мисо и соевого соуса, чтобы не пересолить). Затем отлейте суп для тех, кто не любит острое (например, детям) и добавьте тушеные стебли сельдерея. Оставьте постоять пару минут и угощайтесь.

Если вы используете макароны типа Bifun, то я рекомендую есть палочками. Макароны сильно впитывают бульон, поэтому жидкости остается мало. Вкусно посыпать свежей петрушкой.

Рецепт исследователя здорового образа жизни Годы Азгуридене.