Лазанья из тыквы и творога

Сочные слои лазаньи из сладкой тыквы и творога, смешанные с ароматным мускатным орехом, соусом из шамели, большим количеством пармезана с хрустящим шалфеем и кедровыми орешками. Хороший вариант для ужина без мяса. Сочетание шалфея, мускатных и кедровых орехов идеально подходит для тыквы.

Потребуется:
700 г тыквы
200 г творога
20 г свежих листьев шалфея (для украшения)
10 г свежего тимьяна
~210 г листов лазаньи
750 мл молока
45 г сливочного масла
45 г пшеничной муки
1 мускатный орех
1/3 ч. л. перец белый молотый (если нет в наличии, то не нужно)
70 г мелко натёртого пармезана
70 г кедровых орешков
40 г оливкового масла первого холодного отжима
щепотка соли и измельченного чёрного перца

1. Разогрейте духовку до 210°С и включите режим «с вентилятором».
2. Нарежьте тыкву продолговатыми кусочками толщиной ~3-5 мм. Выложите на самый большой противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Нарежьте стебли шалфея и листья тимьяна. Запеките тыкву, обильно полив её оливковым маслом (тыква должна быть запеченной, не пересушенной в духовке), обильно посолить и поперчить. Все хорошо перемешайте и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 15 минут.
4. Приготовьте соус бешамель. Растопите масло в кастрюле на среднем огне, добавьте муку, хорошо перемешивая около 2 мин. Жарьте, постоянно помешивая.
5. Влейте все молоко и хорошо перемешайте. Весь мускатный орех натрите на мелкой тёрке. Немного увеличьте огонь и помешивайте, пока не начнёт образовываться много пузырьков. Уменьшите огонь и нагревайте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте молотый белый перец и щепотку соли. Попробуйте соус на вкус, он должен быть вкусным и однородным.
6. Сконструируйте лазанью. На дно формы (используется форма для запекания 20 х 26 см) выложите несколько кусочков тыквы и только потом укладывайте листы лазаньи. Поверх листов положите слой жареной тыквы, затем добавьте творог и полейте большим количеством соуса бешамель. И снова укладывайте листы лазаньи. Сделайте 3 слоя лазаньи.
7. Поверх верхнего слоя листов лазаньи сразу же насыпьте кунжут, посыпьте все пармезаном, затем разложите листья шалфея, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте все кедровыми орешками.
8. Выпекайте лазанью в духовке при 180°С около 1 часа (безветренный режим).

Рецепт @feedmysisters.