Вкус Востока – хумус

Ингредиенты:
200-250 г нута, замоченного на ночь (или пророщенного, если позволяет время) и сваренного,
сок 1 среднего лимона (можно и половины лимона),
2-3 ст.л. кунжутной пасты Тахини,
1 нарезанный зубчик чеснока (если не любите, можно не добавлять),
несколько ст.л. качественного оливкового масла холодного отжима,
пол чайной ложки молотого тмина (можно и не добавлять),
соль по вкусу,
приправа копченой паприки (подойдет и просто паприка), посыпать перед подачей.

Весь секрет восхитительного хумуса состоит в порядке добавления ингредиентов в миксер/блендер. Сначала добавьте тахини, лимонный сок и перетри это в течение нескольких минут. Затем добавьте вареный нут, масло, чеснок, тмин и соль. В зависимости от используемой вами техники, возможно вам понадобится добавить немного воды, но добавляйте ее минимально, чтобы блендер работал/перетирал. Взбейте до получения однородной массы. Перед подачей на стол сбрызните оливковым маслом еще раз, обильно посыпьте порошком копченой паприки и наслаждайтесь.

Очень вкусно подать хумус со свежими овощами – соломкой моркови, паприки, огурца в качестве закуски/соуса. Также вкусно намазывать и на бутерброды. В этот основной рецепт можно добавить отварную свеклу или шпинат, и получится хумус фантастического вкуса и цвета. Не бойтесь экспериментировать.

Рецепт из блога every special day.