Салат из морских овощей и пасты SOBA с арахисовой заправкой

Салат из морских овощей и пасты SOBA с арахисовой заправкой

Этот салат из пасты SOBA содержит 5 различных ароматных овощей и трав, таких как имбирь, лук и мята. Также по вкусу можно добавить острый перец или тертую цедру лимона. Сливочная арахисовая заправка придает этому салату сливочную текстуру.
2 порции.
Потребуется:
1 упаковка экологических гречневых макарон.
3 ст. л. любимых морских овощей.

Для орехового соуса:
3 ст. л. экологическое арахисовое масло.
1½ ст. л. 1 г легкая мисо-паста.
3 ст. л. экологическая приправа к рисовому вину RICE MIRIN.
2 ст. л. экологический соевый соус SHOYU.
1½ ст. л. экологического уксуса из коричневого риса.
¼ ч. л. натертый или раздавленный чеснок.

Для приправ:
2 мелко нарезанных зеленых лука (замочить в холодной воде, чтобы убрать горечь, хорошо процедить).
10 г. луковых листа мелко нарезанные.
8 г. луковых листа мелко нарезанные.
10 г. имбиря (очистить и мелко нарезать)
4 мелко нарезанных зеленых лука (замочить в холодной воде, чтобы убрать горечь, хорошо процедить).

Для украшения:
30 г. жареного миндаля.
1 пакетик (4 г) чипсов из водорослей.

1. Отварить гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и хорошо промойте макароны в холодной воде, чтобы они не слиплись.
2. Замочите морепродукты в миске с водой, пока они не набухнут, или приготовьте, как указано на упаковке. Аккуратно высушите.
3. Добавьте все ингредиенты для арахисового соуса в блендер. Если при растирании соус кажется слишком густым, добавьте пару столовых ложек воды. Вы также можете смешать соус вручную. Его можно хранить в холодильнике 3 дня.
4. Подготовьте приправы.
5. Измельчите миндаль.
6. SOBA подавайте лапшу в двух тарелках. Сверху выложите морские овощи и приправы, затем сбрызните арахисовым соусом. Посыпьте нарезанным миндалем и чипсами из морских овощей. Подавать сразу.
В миске смешайте все ингредиенты для соуса.

Автор рецепта Atsuko Ikeda.