ЛИВИН - Так кто же мы? Об экологии
Почему органика — это рациональный выбор?
Часто можно услышать мнение, что органические продукты — это мода, которую можно рассматривать как нерациональный выбор. На наш взгляд, это очень рациональный выбор, один из самых аргументированных аргументов в пользу здорового питания и ответственного потребления. Почему?
- В органическом земледелии не используются пестициды, гормоны роста, антибиотики, обычные химические удобрения или ГМО-культуры.
- При производстве органических продуктов допускается использование в сотни раз меньше синтетических пищевых добавок: консервантов, эмульгаторов, красителей.
- В органических продуктах питания не используются синтетические усилители вкуса (например, глутамат натрия), гидрогенизированные жиры.
- ГМО и радиация не могут быть использованы в производстве органических продуктов.
- Также запрещается использовать пестициды, фунгициды, другие агрессивные химические вещества при хранении и транспортировке органических продуктов.
Между тем, при выращивании и производстве неорганических продуктов питания широко используются все эти методы и материалы. Именно благодаря им можно автоматизировать процессы, сделать сельское хозяйство индустриальным и тем самым удешевить производство. Однако такая пища обедняет наше питание и повышает риск аллергии и других нарушений здоровья.
Органическое земледелие и производство имеют не меньшие социально-экологические преимущества:
- Не загрязняет водоемы.
- Сохраняет почву.
- Поддерживает большее количество зеленых зон, что важно для животных.
- Поддерживает большее биоразнообразие, не сокращает популяцию пчел.
- Сохраняет и культивирует старые, более устойчивые виды и сорта, снижает монополию семеноводческой отрасли.
- Органические фермы не могут расширяться за счет вырубки лесов для увеличения сельскохозяйственных площадей.
- Возможность развития семейных ферм, мелких и средних фермеров и производителей.
- Интеграция благотворительной и общественной деятельности в бизнес-процесс.
Потребителю остается решить, какую еду, какой ландшафт, какие фермы и производителей он хочет.
