Креветки в панировке в кокосовой стружке

7-10 порции

• 15-20 тигровых креветок с хвостиками;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайной ложки порошка паприки;
• ½ чайной ложки чесночного порошка;
• 200 г кокосовой стружки;
• 200 г муки;
• 250 г воды;
• 700-1000 мл нейтрального масла для жарки;
• 10 листьев салата (ромен, красный);
• 100 г корейской моркови;
• Biona Sweet chili соус;
• лайм для сервировки.

1. В небольшой миске смешайте специи с водой и мукой.
2. Обмакните каждую креветку за хвостик в смесь воды и муки, затем обваляйте в кокосовой стружке и положите на противень или противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Поставить в морозилку на 20 минут.
4. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты и нагрейте масло до температуры примерно 210 ºC.
5. Опускайте креветки по одной в горячее масло, но не переполняйте выбранное блюдо.
6. Обжарьте креветки во фритюре примерно 1-2 минуты или до золотисто-коричневого цвета.
7. Выложите обжаренные во фритюре креветки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.
8. Листья салата разложить на сервировочном блюде, на них положить корейскую морковь, на каждый лист положить по 2 креветки и полить соусом чили Biona Sweet.

Подготовила: Агата Ванушка-Андруце.
Стиль: Лива Каркле-Упенеце.
Фото: Марис Киселевс.