Бразильские сырные булочки

Автор блога Voras tinkle рекомендует приготовить мягкие сырные булочки.

Ингредиенты:
1,5 стакана тапиоковой муки,
65 мл жирных сливок,
65 мл воды,
15 г сливочного масла,
0,5 чайной ложки соли,
1 яйцо,
0,5 стакана тертого твердого сыра (пармезан или чеддер).

В небольшой кастрюле смешайте молоко, воду, молоко и масло, и поставьте на средний огонь. Помешивая, дайте маслу растаять. Когда маленькие пузырьки начнут подниматься, снимите кастрюлю с плиты, добавьте тапиоковую муку и перемешайте. Оставьте массу на 5 минут для охлаждения. Взбейте яйцо и добавьте его в массу из тапиоки (она не должна быть горячей, иначе яйцо свернется), затем хорошо перемешайте. Добавьте тертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, пока масса не станет похожей на тесто. Ложечкой (смоченной водой, чтобы тесто меньше прилипало) или вручную сформируйте шарики размером 3-5 см, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставив между шариками несколько см. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекайте около 15 минут, пока булочки не поднимутся и не станут золотистыми. Подаются булочки теплыми.

Рецепт от Voras tinkle.