Чечевица, как и многие другие бобовые, является прекрасным источником клетчатки, а также богата растительным белком. Кроме того, чечевица не содержит глютен, в ней мало сахара и жира.
Не менее важным аргументом в пользу включения чечевицы в свой рацион является её прекрасный вкус и простота приготовления. Вкус чечевицы зависит от её сорта. Пожалуй, самая популярная — это зелёная чечевица с мягким вкусом. Она прекрасно подходит для приготовления рагу, каш и супов. Красная чечевица не только загустит супы или рагу, но и придаст аппетитный цвет. Измельченная красная чечевица идеально подходит для тыквенных и других тертых супов, придавая им больше питательности и приятную текстуру. Красную чечевицу можно мешать с рисом — такой гарнир будет иметь мягкий вкус и аппетитный вид. Блюда с чёрной чечевицей выделяются своим оригинальным цветом.
У каждого сорта чечевицы своё время приготовления. Эту информацию вы найдёте на упаковке. Кроме того, на упаковке должно быть указано, подходит ли выбранная чечевица для проращивания.
