Тренды здорового питания в 2024 году! | LIVIN

LIVIN, крупнейшая сеть органических и натуральных продуктов в странах Балтии, проведя оценку глобальных тенденций и потребностей клиентов в странах Балтии, представляет, какие тенденции здоровой продукции будут доминировать в 2024 году. Так что же мы будем есть и пить в 2024 году?

1. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ

По мере роста предложения люди больше не хотят пить «пустые» прохладительные напитки. В этом году будут высоко цениться функциональные напитки, которые не только освежат и утолят жажду, но и пополнят организм ценными веществами. Прохладительные напитки обогащены куркумой, которая помогает регулировать воспалительные процессы, адаптогенами для снятия стресса и поддержания хорошего эмоционального здоровья, пробиотиками и пребиотиками, обеспечивающими работу кишечника. Не потеряют в этом году своей популярности и напитки чайного гриба, которые в последнее десятилетие особенно высоко ценились за пользу для здоровья кишечника, а также изобретательность производителей в создании новых, уникальных вкусов.

2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ВЫБИРАЮТ НЕ ТОЛЬКО ВЕГАНЫ

Хотя Вегаянварь (от англ. Veganuary) — одна из самых известных мировых кампаний, посвященных пропаганде веганской диеты — уже завершился, в Литве заметно растет спрос на продукты растительного происхождения. Все чаще растительные альтернативы молочным, мясным и рыбным продуктам выбирают не только веганы, но и всеядные люди, желающие добавить в свой рацион больше новых вкусов и красок. Покупатели магазинов LIVIN выбирают темпе (продукт из ферментированных соевых бобов) в качестве альтернативы мясу и пробуют различные заменители молока, например, напиток из кокоса, полбы, сои или королевской макадамии, словно заново открывая и готовя больше блюд с киноа, сорго, бурым рисом, обильно сдабривая их сезонными овощами.

3. ПРЯНЫЕ СПЕЦИИ

В мире гастрономии преобладают яркие и сильные вкусы. Соус Сирача, масло чили, хлопья чили и другие «жгучие» ингредиенты – изюминка блюд этого года. Их будут активно использовать для добавления в популярные соусы, основные блюда и не только. Пряные вкусы найдутся там, где вы меньше всего их ожидаете – десерты будут посыпаны хлопьями чили, а прохладительные напитки будут приправлены перцем.

4. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Сознательно выбирая более здоровый образ жизни, многие отказываются от спиртных напитков или значительно сокращают их потребление. Видя эту тенденцию, индустрия напитков также не дремлет и создает уникальные линейки продуктов. Одним из таких являются винные напитки ACALA, производимые в Каунасе, которые в сочетании с едой создают уникальный опыт во время праздников.

5. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КИШЕЧНИКА

Ни для кого не секрет, что слаженная работа кишечника оказывает огромное влияние на иммунную систему, физическое самочувствие и даже настроение. Чайный гриб, пробиотические ферментированные напитки, паста мисо, тофу, йогурт — это продукты, богатые полезными веществами, благотворно влияющими на кишечную среду. Мы замечаем, что в настоящее время в Литве переживают золотой век ферментированные овсяные, гречневые, конопляные напитки на закваске, которые часто обогащаются клетчаткой, живыми бактериями и сдабриваются такими ценными специями, как куркума, корица, имбирь и т. д.

6. НАТУРАЛЬНЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ

Поскольку люди все больше говорят о негативных последствиях потребления сахара, люди ищут альтернативы. В последние годы многие уже заметили, что не все БЕЗ ДОБАВЛЕННОГО САХАРА полезно для здоровья, поэтому избегают продуктов с искусственными подсластителями, такими как аспартам, сукралоза, ацесульфам. Вместо этого они отдают предпочтение натуральным подсластителям, таким как стевия, инулин (порошок голубой агавы богат клетчаткой), ксилит (березовый сахар) или фрукт монах. Эти подсластители придают нотку сладости различным десертам и хлебобулочным изделиям, которыми иногда так хочется полакомиться.

7. YUZU PONZU

Еще один яркий гастрономический тренд 2024 года — использование понзу как на домашней, так и на ресторанной кухне. Изюминка японской кухни, соус Юдзу Понзу, имеет свежий, глубокий и насыщенный вкус умами с тонкими нотками японского мандарина (юдзу). Этим соусом рекомендуется приправлять салаты и пикантные блюда, использовать в качестве соуса к японским пельменям, гёдза и темпура, суши, рыбным татаки, лапше сомэн. К тому же из понзу можно приготовить замечательный маринад. Если вы еще не открыли для себя соус Юдзу Понзу, попробуйте его. Мы не удивимся, если он станет для вас открытием года!

8. ЕЩЕ БОЛЬШЕ БЕЛКА

Продукты, обогащенные белками, не новинка на рынке здоровых продуктов, но производители полезных продуктов решили усилить эти продукты большим количеством белков, выполняющих важную строительную функцию в организме человека. Батончики, протеиновые хлебцы, протеиновые напитки на растительной основе, сухие завтраки и даже дрожжевые хлопья — это лишь некоторые новинки с еще большим содержанием белка в ассортименте LIVIN.

Автор статьи: Агне Якубоне